徐九经是明代和海瑞齐名的清官，他曾在堂前挂“白菜图”，自题对联道：“民不可有此色，士不可无此味。”白菜，菜叶青，菜帮白，有青有白，在古代被当成清正廉洁，清白做人的象征。而且，白菜和“百财”谐音，因此白菜摆件也常被摆在店面之内，寓意“招财进宝”。因此，清代以来，遗留下许多白菜摆件。
白菜分很多种类，不同的白菜形状也不同，不过，我们目前所说的白菜通常是北方产的大白菜。图中是清代乾隆年间所雕刻的“大白菜”摆件，长35.5厘米、高15.5厘米，为白石雕刻。菜根、菜帮和菜叶都十分清晰，连白菜叶子的纹理都清清楚楚，看上去足可以假乱真。石雕技艺在我国源远流长，大约在一万年前我国远古时代的人就已经开始用石头雕刻成各种形状，在夏商时期已经有较为成熟的石雕作品出现。隋唐时，石雕艺术开始蔚为大观，明清时期走向另一座高峰，这时的作品开始由气势恢宏走向繁复精巧，图中的石雕白菜便是如此。
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